將醃料用大碗調勻,倒入豬排中抓拌均勻,最少醃漬2小時,我們是將它收入冰箱放至隔天。 3
豬肉排用刀背或肉槌拍鬆 (厚約?公分)後,加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘。 2
直接把所有的腌料放入密封袋,然后密封好 步骤3
將大里肌切斷邊筋 (這樣炸出來的豬排才不會捲曲),用肉捶 (或菜刀背)拍打里肌肉,讓肉片變得較薄且大。 2
將油燒熱 (可以滴一滴粉漿下鍋,立刻浮起,表示油溫夠熱)將豬排放入鍋中,中火油炸,中間可以翻面,大約兩分鐘左右,視豬排大小不定,將肉片炸至酥黃,撈起瀝乾即可。 (可以復炸幾秒表面更酥) 台式炸排骨 【材 料】 豬肉排 2片 蒜泥 15公克 蒜仁 40公克 炸粉: 地瓜粉 30公克 【調 味 料】 醬油 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 蛋白 1/2個 【做 法】 1
盛出一小碗排骨湯備用。 4
出鍋,撒上白芝麻。 三、粉蒸排骨 原料:排骨500克,大米100克。 輔料:腐乳汁1勺, 老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,鹽半勺,白酒1勺,蔥半根,薑一小塊,八角1個, 花椒適量。 做法: 1
这样炸出来的排骨
排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
起一油鍋,油溫170度,下排骨炸約4分鐘,至排骨金黃香酥,撈出即可。 相關新聞,由 SET 發表 瀏覽: 美粒果 Said, 請問:做法3再裹上地瓜粉回潮備用,回潮是什麼意思?如何知道回潮了沒?謝謝 admin Said, 美粒果您好: 台式炸大排是便當店超人氣的餐食,想要炸物吃的健康油品就是關鍵,自己在家幾個簡易步驟就能炸出香酥可口的排骨又能把關自己吃進的油品大家不妨試試看囉~多醃幾片分袋冷凍隨時想吃或帶便當的好主菜。 收錄在: 【第206週】一週菜單 已參加: 營養均衡Colorful食譜募集 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 豬排(4片) 300g 地瓜粉 半杯 醃豬排調味料 0 醬油 2湯匙 蠔油 1/2湯匙 開水 3湯匙 米酒 2湯匙 白胡椒 1茶匙 五香粉 1/2茶匙 蒜瓣 5瓣 台式炸排骨 陳太太的菜菜味 @cook1010621 新北市 從小就知道, 老爸要是前一天開始錘肉排,拍蒜頭, 那我們第二天一定有香噴噴的炸排骨可以吃😆 今天就來重溫一下老爸當年的炸排骨吧~😋 繼續閱讀 預備食材 30分鐘 3人份 豬里肌肉(手掌大) 3 片 蒜頭(磨泥) 1 匙 醬油 2 大匙 糖 1 大匙 胡椒粉 1/2 匙 香油 1 匙 紹興(米)酒 2 大匙 五香粉 1/2 匙 鹽巴 1/3 匙 樹薯(地瓜)粉 1/3 碗 沙拉油 1 碗 料理步驟 查看如何製作這道料理 心情傳達 Cooksnap (2 分享 Cooksnap 點我了解 Cooksnap 相關 Cookbook 還沒有被加入 Cookbook。 今天就將這篇食譜加入 Cookbook 吧! - YouTube Taiwanese Fried Pork Chops | 台式炸豬排 : 巳經傳了第三代! 酥脆不油膩, 教你1吋厚的豬排怎麼炸, 跟著我做真的很簡單喲! Fango Kitchen 4
正确的方法应该是在腌制排骨之前,把排骨放到清水当中,稍微冲洗一遍。随后往里面倒入适量的清水,加入2克小苏打,用筷子将其搅拌至溶解,让排骨在水中浸泡2个小时,这样就能够清洗掉排骨里面的一些杂质,还能够让排骨的肉质更加的松软可口,制作出来的炸排骨才会又香又脆,更入味! 炸好的排骨都放在烤网上沥一下油,静置一会儿更能锁住肉汁。 步骤8
放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
將醃料放進調理機中,打勻成醬料,倒入水晶碗中,將排骨放入浸泡,封上保鮮膜,冷藏一夜至入味備用。 3
tw/2019-11-20